OBRA: Churrasqueira - Igreja Assembléia de Deus - Centro - Londrina - Pr

INSPIRAÇÃO: Cantinho Gourmet

Essa foto foi enviada por uns dos leitores da Revista Casa.com.br

Fonte: https://www.facebook.com/portalcasa/photos/a.331036044943.52919.106616264943/10150439270114944/?type=1&theater

NOVEMBRO AZUL

RECEITA: Miolo de Alcatra em Crosta de Cebola

A pasta de cebola que envolve o miolo de alcatra,
nessa receita, tempera e preserva a umidade da carne.

INGREDIENTES:

250 gramas de Qualy Cremosa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 peça de Miolo de Alcatra Bovina Sadia
1/4 xícara de chá de Sal grosso


MODO DE PREPARO:

01. Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.

02. Numa vasilha, misture 3 colheres de sopa de margarina, a cebola, o sal e a pimenta e reserve.

03. Tempere o miolo de alcatra com o sal grosso e leve à grelha com a gordura voltada para baixo. Asse por 7 minutos ou até ficar dourado. Vire a peça e doure por mais 7 minutos. Transfira o miolo de alcatra para um ponto da churrasqueira em que a brasa não esteja tão intensa e pincele com a margarina restante, repetindo a cada 10 minutos, quando se deve virar a carne. Asse por mais 1 hora e 10 minutos.

04. Quando a carne estiver assada, espalhe a pasta de margarina e coloque o miolo de alcatra novamente na churrasqueira para derreter. Fatie a carne e sirva junto de uma salada verde com uvas rubi ao vinagrete de mostarda.

Rende 6 porções

FONTE: http://www.sadia.com.br/receitas/680_MIOLO+DE+ALCATRA+EM+CROSTA+DE+CEBOLA

CURIOSIDADES: A Cidade Que Mais Se Consomem Pizza

A Cidade Que Mais Se
Consomem Pizza... 

A cidade onde mais se consome pizza no mundo é Nova York. O segundo lugar pertence a São Paulo. Agora, em se tratando de país, o maior consumidor mundial é o Brasil. Somente em São Paulo chegam a ser consumidas até 30 milhões de pizzas em um mês. Putz! De acordo com uma associação aí, o consumo médio diário é de aproximadamente 1 milhão de discos cobertos com molho de tomate e outros recheios. O Rio de Janeiro é a segunda maior cidade consumidora de pizza do país.

Fonte: http://portaltagit.ne10.uol.com.br/gourmet/13836/curiosidades-sobre-a-pizza/

INSPIRAÇÃO: Churrasqueira em Pequenos Espaços

Cabe tudo! Churrasqueira ocupa discreto espaço no apê e serve de inspiração para casas pequenas. 

Projeto de Renata Cáfaro.

Fonte: https://www.facebook.com/tonaminhacasa/photos/a.262785320402783.82408.115992501748733/939470069400968/?type=1&theater

CURIOSIDADE: Pizza no Espaço

Imagina só, você lá tranquilinho no espaço, em mais um dia de trabalho, de repente bate aquela fominha... Que tal uma pizza? Será que eles ligaram ou pediram por um site de delivery? Qual será foi o valor da entrega? E será que o entregador recebeu alguma gorjetinha? Se isso foi verdade eu não sei, mas deve ter demorado algumas horinhas não é? :D

Bruna Mel
Blog Mansão

"O local mais improvável para a entrega de uma pizza foi o espaço. Sim, o ESPAÇO SIDERAL! O feito é da norte-americana Pizza Hut, que entregou o pedido na Estação Espacial Internacional (ISS), em 2001."

Fonte: http://portaltagit.ne10.uol.com.br/gourmet/13836/curiosidades-sobre-a-pizza/

INSPIRAÇÃO: Revista MINHA CASA Inspirando

Essa foto foi enviada para MINHA CASA por um dos leitores da revista, no espaço "Meu Canto Preferido"!

Fonte: https://www.facebook.com/tonaminhacasa/photos/a.262785320402783.82408.115992501748733/921389121209063/?type=1&theater

RECEITA: Arroz Carreteiro

ARROZ CARRETEIRO

Prato fica mais saboroso se preparado em panela de ferro e fogão a lenha.

Pode ser chamado apenas de ”carreteiro”. É um prato típico da culinária brasileira, que teve sua origem no Rio Grande do Sul.

Carreteiro era os transportes de cargas, que viviam em condições ruins, eram solitários e muitas vezes não tinham tempo para comer. Não havia possibilidade de utilizar geladeira, por tanto consumia somente carne de sol, que é o alimento principal na composição do arroz. Os carreteiros atravessavam o sul, em carroças, e cozinhavam seus alimentos em panelas de ferro, acrescentando o arroz á carne(charque picada), essa mistura durava os muitos dias de viagem.

No Rio Grande do Sul, a carne de sol é conhecida como charque. Hoje, preparação do prato, os gaúchos utilizam carne moída ou resto de carne de churrasco. Nas outras regiões, é comum o uso da própria carne de sol.

RECEITA

Ingredientes :

1 kg de carne seca
1 cebola picada
1 colher de sopa de cheiro-verde
2 xícaras de chá de arroz
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo :

1. Deixe a carne seca de molho de véspera, troque a água e cozinhe até ficar macia
2. Desfie
3. Frite-a em uma panela com azeite
4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
5. Junte o arroz e frite
6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida

Fonte: http://sgc.bernoulli.com.br/projetodeensino/2013-2-a-2/manifestacoes-2/comidas-tipicas/arroz-carreteiro/

CURIOSIDADE: Churrasco Saudável, Miolo de Alcatra

GUIA DO CHURRASCO SAUDÁVEL

Dieta em dia, alimentação regrada, exercícios físicos e foco na melhoria dos hábitos alimentares. Tudo certo, até você se dar conta que amanhã é feriado e com isso uma mensagem chega para instalar o caos: “Churras amanhã, prepare-se”. A gente encontra a turma, toma uma Coca aqui, outra ali, pega um pedaço de picanha, depois mais outra fatia. Conversa vai, conversa vem, no fim do dia o resultado é um saldo chocante de calorias (e de muita gordura) espalhadas pelo corpo.

Por outro lado, não tem a menor graça ir a um evento desses e ficar só na salada por causa da dieta. Ninguém merece! Por isso mesmo, preparamos o guia do churrasco saudável: para você aproveitar ao máximo esse momento e comprometer o mínimo o seu programa pró-curvas. Outros tipos de carne e peças menos gordurosas estão entre as sugestões. Confira abaixo:

Miolo de alcatra é a melhor escolha quando o assunto é um churrasco saudável. Além de saboroso, esse corte é o mais magro. Porém, pelo fato de terem pouca gordura, essas carnes podem ficar muito secas depois de assadas, mas basta não esquecê-las na churrasqueira.

Prefira o frango sem pele, já que ela acumula muitas calorias. O frango é mais saudável que a carne vermelha, mas o peixe ganha de todos, além de ser mais magro, o peixe é digerido com mais facilidade e é rico em ômega 3, um grande aliado do coração.

Para acompanhar a carne, nada melhor do que uma porção de salada variada, com folhas como rúcula e agrião, palmito, tomate e diversos outros vegetais. Já as frutas também são muito bem vindas, pois incluem fibras, vitaminas e minerais às refeições.

Os sucos de frutas podem ser uma alternativa aos alcoólicos, já que possuem menos calorias e são mais saudáveis.

EVITE:

• Alimentos como a linguiça devem ser evitados, pois são ricos em conservantes, sódio e gordura, que provocam retenção de liquido e aumento de peso.
• Não adianta se matar na salada e depois comer um monte de pão francês com farofa ou maionese – eles são fontes de carboidrato simples e não contribuem significativamente para a dieta.
• Por possuir muitas calorias (103 Kcal por unidade), o queijo coalho deve ser consumido em pequenas quantidades.
• As bebidas alcoólicas, além de serem calóricas e facilitarem o acúmulo de gordura, são prejudiciais à saúde, quando consumidas em excesso. Modere a quantidade dessas bebidas.
• O refrigerante deve ser deixado de lado, pois contribui para a retenção de líquido e possui muito açúcar, sódio e conservantes.

Fonte: http://dnanatural.com.br/guia-do-churrasco-saudavel/

INSPIRAÇÃO: Churrasqueira Rebocada

Churrasqueira rebocada caixote, cor concreto, com chaminé em chapa galvanizada preta.

Fonte: https://www.facebook.com/victormelkvasne/posts/622666507853529?notif_t=mention

RECEITA: Costelão no Forno Caipira a George

1 COSTELÃO DE 8 A 10 KG; SAL GROSSO.

Aqueça o FORNO A LENHA na noite anterior, deixe só as brasas da lenha, enrole o COSTELÃO
com umas 10 voltas de PAPEL ALUMÍNIO, após esfregar o mesmo com SAL GROSSO.

Coloque no forno tampado e vá dormir.

Após 15hs de forno retire a gordura da assadeira e sirva a costela
com arroz carreteiro (receita no link abaixo) e salada de agrião.


Clique no link abaixo e veja nossa próxima receita:
ARROZ CARRETEIRO 


Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-costelao-no-forno-caipira-a-george-r-3-22421.html

DICA: Grelha ou Espeto?

GRELHA OU ESPETO?

Existe uma diferença entre grelhar e assar uma carne. Os grelhados devem ficar a 15 cm da brasa, e a grelha deve estar bem quente, para “selar” a carne. Esta maneira é ideal para preparar bifes e postas de carne, que não devem estar nem muito finos, pois ficam ressecados, nem muito grossos, para não ficarem crus no meio. A parrilla argentina é um tipo de grelha inclinada com cortes em V, que escorrem a gordura para uma canaleta, evitando as labaredas. Os argentinos costumam jogar um pouco da gordura em cima da carne para deixá-la mais saborosa e suculenta.

Os assados são os cortes maiores, como a costela e o cupim, em peça inteira no espeto, que deve ficar a 40 cm da brasa. Esse método é mais demorado e indicado para cortes mais gordurosos, que ficam bem macios e saborosos com o derretimento da gordura. A costela e o cupim podem ser envolvidos em papel alumínio ou celofane para assados e ficar bastante tempo na brasa, para ficar com a carne quase desmanchando de tão macia e com sabor incomparável!

Dica: as carnes no espeto podem ficar mais secas, pois o espeto fura a carne, retirando os sucos. Por isso, deixe o espeto ficar bem quente antes perfurar, assim ele tosta a carne por dentro quando a atravessa, evitando a perda de líquidos.

Fonte: http://www.consul.com.br/blog-churrasco-sem-segredos/

INSPIRAÇÃO: Área Gourmet da Arquitetura & Construção

Fonte: https://www.facebook.com/arquiteturaeconstrucao/photos/a.112823772147260.19315.107278456035125/680706362025662/?type=1&theater

DICA: Como Fazer um Bom Churrasco de Picanha

Aprenda com fazer um churrasco suculento e delicioso de picanha com o churrasqueiro Arthur, churrasqueiro profissional a mais de 17 anos.

Aproveitem essa super dica e bom apetite!

Bruna Mel
MANSÃO Art&Grill

OUTUBRO ROSA

COMO SURGIU

O movimento popular internacionalmente conhecido como Outubro Rosa é comemorado em todo o mundo. O nome remete à cor do laço rosa que simboliza, mundialmente, a luta contra o câncer de mama e estimula a participação da população, empresas e entidades. Este movimento começou nos Estados Unidos, onde vários Estados tinham ações isoladas referente ao câncer de mama e ou mamografia no mês de outubro, posteriormente com a aprovação do Congresso Americano o mês de Outubro se tornou o mês nacional (americano) de prevenção do câncer de mama.

A história do Outubro Rosa remonta à última década do século 20, quando o laço cor-de-rosa, foi lançado pela Fundação Susan G. Komen for the Cure e distribuído aos participantes da primeira Corrida pela Cura, realizada em Nova York, em 1990 e, desde então, promovida anualmente na cidade (www.komen.org).

Em 1997, entidades das cidades de Yuba e Lodi nos Estados Unidos, começaram efetivamente a comemorar e fomentar ações voltadas a prevenção do câncer de mama, denominando como Outubro Rosa. Todas ações eram e são até hoje direcionadas a conscientização da prevenção pelo diagnóstico precoce. Para sensibilizar a população inicialmente as cidades se enfeitavam com os laços rosas, principalmente nos locais públicos, depois surgiram outras ações como corridas, desfile de modas com sobreviventes (de câncer de mama), partidas de boliche e etc. (www.pink-october.org).

A ação de iluminar de rosa monumentos, prédios públicos, pontes, teatros e etc. surgiu posteriormente, e não há uma informação oficial, de como, quando e onde foi efetuada a primeira iluminação. O importante é que foi uma forma prática para que o Outubro Rosa tivesse uma expansão cada vez mais abrangente para a população e que, principalmente, pudesse ser replicada em qualquer lugar, bastando apenas adequar a iluminação já existente.

A popularidade do Outubro Rosa alcançou o mundo de forma bonita, elegante e feminina, motivando e unindo diversos povos em em torno de tão nobre causa. Isso faz que a iluminação em rosa assuma importante papel, pois tornou-se uma leitura visual, compreendida em qualquer lugar no mundo.

A primeira iniciativa vista no Brasil em relação ao Outubro Rosa, foi a iluminação em rosa do monumento Mausoléu do Soldado Constitucionalista (mais conhecido como o Obelisco do Ibirapuera), situado em São Paulo-SP. No dia 02 de outubro de 2002 quando foi comemorado os 70 Anos do Encerramento da Revolução, o monumento ficou iluminado de rosa "num período efêmero" como relembra o secretário da Sociedade Veteranos de 32 - MMDC, o Coronel PM (reformado) Mário Fonseca Ventura.

Essa iniciativa foi de um grupo de mulheres simpatizantes com a causa do câncer de mama, que com o apoio de uma conceituada empresa européia de cosméticos iluminaram de rosa o Obelisco do Ibirapuera em alusão ao Outubro Rosa.

Em maio de 2008, o Instituto Neo Mama de Prevenção e Combate ao Câncer de Mama sediado em Santos-SP, em preparação para o Outubro Rosa, iluminou de rosa a Fortaleza da Barra em homenagem ao Dia das Mães e pelo Dia Estadual (São Paulo) de Prevenção ao Câncer de Mama comemorado todo terceiro domingo do mês de maio. Mas o principal objetivo era alertar para a causa do câncer de mama e incentivar as mulheres da região da Baixada Santista a participarem do mutirão de mamografias realizado pelo Governo do Estado de São Paulo. No estado de São Paulo todo ano são realizados 2(dois) mutirões de mamografia sendo, um em maio e o outro em novembro.

As várias reportagens de tv e jornal, com a repercussão da Fortaleza da Barra iluminada de rosa em maio de 2008, foram apresentadas no mesmo mês no "Course for the Cure" realizado pela ong americana Susan G. Komen, no Hospital Israelita Albert Einstein em São Paulo-SP.

Nota na primeira página do jornal A TRIBUNA - 12/maio/2008.

LUZ DE ALERTA - A Fortaleza da Barra ganhou ontem uma iluminação de cor rosa, colocada pelo Instituto Neo Mama. O objetivo foi chamar a atenção da sociedade para o Dia Estadual de Prevenção ao Câncer de Mama (no próximo domingo) e homenagear as mães.

Em outubro de 2008, diversas entidades relacionadas ao câncer de mama iluminaram de rosa monumentos e prédios em suas respectivas cidades. Aos poucos o Brasil foi ficando iluminado em rosa em São Paulo-SP, Santos-SP, Rio de Janeiro-RJ, Porto Alegre-RS, Brasília-DF, Salvador-BA, Teresina-PI, Poços de Caldas-MG e outras cidades.

O Brasil é mundialmente conhecido pelo seu maior símbolo, a estatua do Cristo Redentor no Rio de Janeiro-RJ. E pela primeira vez, o Cristo Redentor ficou iluminado de rosa no Outubro Rosa.

Em maio de 2009, o Instituto Neo Mama de Prevenção e Combate ao Câncer de Mama, novamente iluminou de rosa a Fortaleza da Barra em homenagem ao Dia das Mães e pelo Dia Estadual (São Paulo) de Prevenção ao Câncer de Mama comemorado todo terceiro domingo do mês de maio. Mas o principal objetivo era alertar para a causa do câncer de mama e incentivar as mulheres da região da Baixada Santista a participarem do mutirão de mamografias realizado pelo Governo do Estado de São Paulo.

Em outubro de 2009, se multiplicam as ações relativas ao Outubro Rosa em todas as partes do Brasil. Novamente as entidades relacionadas ao câncer de mama e empresas se unem para expandir a campanha.

Com uma visão estratégica o Instituto Neo Mama vai iluminar 2 (dois) locais em Santos-SP, a Fortaleza da Barra e Pinacoteca Benedicto Calixto do dia 23/10/2009 até o dia 02/11/2009. Esse período é em função de ficar próximo do Mutirão de Mamografias que será realizado pelo Governo do Estado de São Paulo no dia 14/11/2009. Como os locais iluminados ficam em frente à praia, os mesmos poderão ser vistos pelos turistas dos navios de cruzeiros e os do feriado prolongado de Finados onde aumenta o número de turistas

CURIOSIDADES: Onde Surgiu o Rodízio de Churrasco

ONDE SURGIU O RODÍZIO DE CHURRASCO?

Você sabe quem criou o rodízio de carnes assadas?

"Apesar de os gaúchos serem considerados os maiores apreciadores de churrasco do País, o rodízio de carnes assadas, também popularmente conhecido como "espeto corrido", não foi criado nos pampas. 

O "espeto corrido", modalidade de serviço em que as carnes são servidas em rodízio de variedades, surgiu há cerca de 45 anos, em Londrina, no Paraná. Mas os gaúchos podem ficar tranquilos com a sua fama. O responsável pela inovação foi Albino Ongaratto, proprietário de um restaurante de beira de estrada, nascido no Rio Grande do Sul.

A novidade aconteceu pela necessidade. Certo dia, o restaurante estava lotado, a churrasqueira operava com a capacidade máxima e os garçons não conseguiam atender todos os clientes. Então, Albino teve uma iluminação. Mandou sua equipe servir todas as mesas com porções de carne em vez de largar um espeto em cada. Estava criado o "espeto corrido", que até hoje é responsável pela felicidade dos admiradores do churrasco.

Apesar de não se ter uma ideia exata sobre a origem do churrasco, presume-se que tenha surgido com a descoberta do fogo e a percepção pelos homens de que a carne ficava mais macia quando era assada. No continente sul-americano, o prato popularizou-se no extremo Sul do Brasil, na Argentina e no Uruguai durante o século XVII, quando essas regiões eram ocupadas por uma grande quantidade de gado selvagem."

O ESPETO QUE TEM HISTÓRIA

Churrascaria Limozini, há 20 anos na cidade, é comandada por Roque Ongaratto,
sobrinho do homem que inventou o espeto corrido.

"A história da Churrascaria Limozini – e também de todas as churrascarias que trabalham com espeto corrido – começa há 45 anos, num restaurante de beira de estrada arrendado por Albino Ongaratto. Expansivo e alegre, o gaúcho Albino havia trabalhado antes como caminhoneiro. Certo dia, a casa estava cheia e a churrasqueira, sobrecarregada. Foi quando Albino teve uma excelente idéia: em vez de servir apenas um espeto em cada mesa, mandou os garçons servirem todos os espetos em todas as mesas. Estava criado rodízio de churrasco – que até hoje persiste como paixão nacional.

Quem gosta de contar essa história é Roque Ângelo Ongaratto, sobrinho do inventor do espeto corrido e dono da Churrascaria Limozini, que existe há 20 anos em Londrina, na Avenida Tiradentes. “Os donos de postos em rodovias ficaram sabendo que havia um cara servindo em sistema de espeto corrido e procuraram meu tio. Todos essas grandes redes de churrascarias do Brasil – Fogo de Chão, Porcão, Oásis, Bovino’s – começaram com o meu tio”, afirma Roque. Albino chegou a manter 170 restaurantes no país. No começo, eram todos em beira de estrada. Mas depois chegaram aos grandes centros urbanos. “Foi meu tio que criou a Estrela do Sul, no Rio de Janeiro.”

Na Limozini, Roque Ongaratto segue a tradição da família. Nascido em Encantado (RS), Roque trabalhou no Rio como garçom, teve seu primeiro restaurante em Marília (SP) por uma década e está desde 1988 em Londrina, à frente da Limozini (antiga Chiesa). Seus irmãos e irmãs têm churrascarias em Guarapuava, Mogi-Mirim, Campinas, Araçatuba, Fernandópolis...

A Limozini serve em média 9 mil clientes por mês. A razão do sucesso, para Roque, está em duas prioridades da casa: carne e atendimento. “Minha carne é de primeira, toda de frigorífico. Nesse ramo, quando a carne é boa, é boa; quando é ruim, é ruim. Não tem meio-termo.”

O time de garçons da Limozini é experiente e seguro. Eles sabem fazer aquela perguntinha mágica: “Que carne o senhor prefere?” A casa serve 20 variedades de carne. Picanha e carneiro são os carros-chefes, mas os clientes também apreciam a alcatra, a maminha, o filé mignon com queijo, o cupim. O bufê de saladas e pratos quentes é bastante variado. “O ramo das churrascarias evoluiu muito, em todos os sentidos. Há 20 anos, o bufê tinha só maionese, arroz, alface e tomate. Quem não evoluiu, fechou”, avalia Roque Ongaratto."

Fonte: http://noticias.terra.com.br/educacao/voce-sabia/onde-surgiu-o-rodizio-de-churrasco,d418d8aec67ea310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html

Fonte: http://www.jornaldelondrina.com.br/online/conteudo.phtml?tl=1&id=823198&tit=O-ESPETO-QUE-TEM-HISTORIA

INSPIRAÇÃO: Lareira da Revista Arquitetura & Construção

Fonte: https://www.facebook.com/arquiteturaeconstrucao/photos/a.112823772147260.19315.107278456035125/680702282026070/?type=1&theater

DICA: Cálculo de Churrasco

"CÁLCULO DE QUANTIDADES

Para não faltar comida para seus convidados, o cálculo básico é de 500g de carne por adulto e 300g por criança ou adolescente. Se a carne tiver osso, como costela ou frango, dobre a quantidade pois metade do peso é osso. E como sabemos que os preços da carne bovina estão nas alturas, capriche nos acompanhamentos e nos itens mais baratos, como a linguiça e o frango, para seu churrasco render."

Fonte: http://www.consul.com.br/blog-churrasco-sem-segredos/

CURIOSIDADES: Churrasco Também é Saudável

"VOCÊ SABIA? CHURRASCO TAMBÉM É SAUDÁVEL!

Muito se diz sobre o consumo de carne e a saúde, mas poucos sabem que a carne é um alimento indispensável para a dieta equilibrada que nosso corpo precisa, pois é rica em diversos nutrientes essenciais para nossa saúde. Para se ter uma noção, a carne vermelha é rica em proteínas, ferro, vitamina b 12, além de minerais e zinco.rodizio-sal

É claro que, como todo outro alimento, ela deve ser consumida dentro de padrões de qualidade e sem exageros. Além disso, de acordo com um documento publicado pela Embrapa, em 2000, a carne bovina é tão saudável quanto a carne branca de frango sem pele, se comparados os teores de gordura e colesterol. Da mesma forma que o contrafilé bovino em comparação ao lombo suíno.

Outro aspecto importante é o tipo de preparo: prefira sempre os que não levam muito óleo, como os grelhados e assados. E vale lembrar que para desfrutar de seus benefícios é preciso inserir este alimento em uma dieta saudável, com o consumo de frutas, legumes, verduras e outros nutrientes.

Agora já dá para comer um delicioso churrasco sem peso na consciência, hein?"

Fonte: http://salegrill.wordpress.com/2014/02/19/voce-sabia-churrasco-tambem-e-saudavel/

RECEITA: Galinhada no Disco no Fogão à Lenha

INGREDIENTES:

1 frango inteiro de 2,5 kg
2 xícaras e meia de arroz
1 cebola grande
5 dentes de alho
Condimentos
Sal a gosto
Óleo de soja, de milho, girassol, ou manteiga.

MODO DE PREPARO:

Coloque um frango picado no disco generosamente untado
com o óleo,  com cebola, alho e condimentos e o sal

Deixe fritar...

15 minutos depois..

acrescente um pouco de água para desprender do fundo.

25 minutos depois...

30 minutos depois...

separe as peças e...

acrescente 2 xícaras e meia de arroz...

mexendo sempre...

misture tudo.

Acrescente água até cobrir...

deixe ferver...

mais um poco de água para amaciar o arroz.

E sirva...

Opção de acompanhamento: Maionese e salada!

Não fica muito para contar a história! :)

Fonte: http://piorambo.blogspot.com.br/2013/07/receita-galinhada-no-disco-no-fogao.html#.VBwZPfldVNM

DICA: Como Deixar Seu Churrasco Mais Suculento

"PONTO DA CARNE E SELAMENTO

Para saber o ponto da carne, faça um teste com a sua mão. Encoste o dedo indicador no polegar, formando um círculo. Com o dedo da outra mão, sinta a região do músculo abaixo do polegar. Ele estará na consistência da carne mal passada. Ao encostar o dedo médio no polegar a consistência é da carne ao ponto, e com o anelar, mais para bem passada. Aí é só apalpar a carne, com cuidado para não se queimar, e verificar o ponto.

Selar a carne é a técnica para evitar que ela perca os sucos. Posicione a grelha bem perto da brasa e coloque a carne na parte mais quente. Quando começarem a se formar pingos de líquido na parte de cima, vire a carne. Quando os dois lados estiverem selados, levante a grelha e deixe a carne assar até chegar no ponto desejado.

Seguindo essas recomendações, as carnes do seu churrasco sairão macias e saborosas, no pondo desejado, e você vai receber muitos elogios!"

Fonte: http://www.meliuz.com.br/blog/10-dicas-para-deixar-o-seu-churrasco-mais-gostoso/
Fonte: http://www.consul.com.br/blog-churrasco-sem-segredos/

CURIOSIDADES: Kobe Beef a Melhor Carne do Mundo

"KOBE BEEF

O brasileiro não dispensa um bom churrasco. A carne argentina, por exemplo, é referência quando pensamos em maciez e sabor. Mas há outro tipo de gado que dá origem a melhor carne do mundo para muitos. É Wagyu, um gado típico do Japão.

O wagyu é reconhecido internacionalmente pelo nome como foi batizada sua carne, o kobe beef. O curioso é que não há rebanhos bovinos na cidade portuária de Kobe. Aberta em 1868 ao comércio internacional, passou a receber muitos estrangeiros que ficavam maravilhados com carne servida na cidade. Foi assim que os corte extraídos do wagyu passaram a ser chamados de kobe beef. Essa importante cidade do arquipélago japonês é renomada, na realidade, pela qualidade de seus saquês.

A principal característica do Kobe, é possuir grande concentração de gordura entre a carne, o famoso marmoreio. Sua alimentação no confinamento é a base de grãos especiais, essas características fazem a carne do Wagyu a mais saborosa e macia do mundo."

Fonte: http://www.domakoskicarnes.com.br/curiosidade.php

INSPIRAÇÃO: Espaço Gourmet em Condomínio

 

"Esta casa foi feita para um casal com um filho adolescente. A prioridade era a área de lazer e a sala de TV. Ganhou praticamente um andar inteiro cada uma. Devido à complexidade do declive e para melhor aproveitamento do terreno 

foi dividida em 4 pavimentos : subsolo; pavimento térreo; pavimento superior e sótão.

No subsolo 

foi localizada a área de lazer com varanda grande, churrasqueira, forno de pizza, fogão a lenha, grande bancada para a pia, freezer horizontal, bancada central em curva, lavabo, ducha, sauna, piscina, canto pra TV e jardim." (Blog Arquitetura de Silvia Costa Barros)

Fonte: http://arquiteturadesilviacostabarros.blogspot.com.br/2012_06_01_archive.html

RECEITA: Paella no Fogão a Lenha

Hola, ¿cómo estás? A(s) receita(s) de hoje é um prato típico espanhol que ao longo do tempo teve muitas mudanças (temos 3 receitas de paella hoje!), mas originalmente ela é preparada no fogão a lenha, então mais que depressa achei essa uma super ideia para compartilhar vocês! E antes de tudo leiam "A Verdadeira Paella" e fique por dentro da culinária valenciana. 

Espero que gostem! 

Bom apetite!!!

Abraço!

Bruna Mel

"A VERDADEIRA PAELLA - (Malú Carvalho)

            Quando se fala em “Espanha”, uma das primeiras coisas que vem à cabeça é: paella. Pensar é fácil, é só lembrar das inúmeras imagens de dar água na boca, seja pela internet, livros ou pelas revistas. Achar a  receita da paella também: está em todo lugar e se uma não funcionar, não se preocupe, existem outras e outras, e outras… O difícil é saber sobre a verdadeira paella, sua essência e como surgiu.

            Não se pode falar dessa comida típica espanhola, sem se falar do arroz. Claro! O ingrediente essencial para a confecção dessa famosa comida espanhola. Passando pela história da paella, descobre-se que o arroz foi uma herença gastronômica deixada pela longa dominação árabe, mas só popularizada séculos mais tarde. No começo, ele era consumido como sêmola e farinha, depois que passou a ser consumido como grão. O interessante, é que no século XIII, acreditavam que o arroz era a causa de várias pragas e enfermidades que se alastravam no lugar, e por isso, proibiram o seu cultivo, mas, tempos mais tarde, perceberam o grande equívoco.

            Com bom terreno para a plantação do arroz, as proximidades de Valência foram o ponto de partida para a produção e disseminação da paella. No começo, era um prato popular, criado pelos camponeses. Depois, foi tido como um prato festivo, já que cotinha ingredientes de luxo para a grande parte da população, e por isso, era consumido em festas importantes.

            Para muitos, o que interessa são os ingredientes. Como é feito? Qual o seu segredo? Mas, falar sobre eles é algo bastante complicado. Cada região refez esse prato, de acordo com seus costumes e ingredientes típicos. Essas mudanças fizeram com que a paella tivesse várias formas de preparo. Porém, no princípio, ela era constituída de arroz, frango, coelho, pato, algumas variedades de feijão, tomate, azeite e açafrão, sendo o frango e o tomate acrescentados tempos depois. No Brasil, atualmente ela é feita com frutos do mar.

            Prepare um fogo à lenha! Porque, para fazer uma autêntica paella, além dos ingredientes típicos da região, não se pode esquecer desse elemento fundamental: o fogo à lenha, e, preferencialmente, ao ar livre.

            Não é só de ingredientes que se faz esse prato típico. Há uma história e simbologia por trás dele. Dentre várias curiosidades, esse prato, antigamente, era uma forma de socializar os trabalhadores durante as refeições. Anos mais tarde, o costume era do autor do prato, dividí-lo em partes iguais, desenhando triângulos exatos, conforme a quantidade de convidados, e todos respeitavam sua porção.Outra curiosidade, é que seu nome, deu-se a partir da frigideira na qual ela é feita, que se chama paella ou paellera, que possui duas alças e é feita de aço ou ferro.

            Existem várias dicas para a sua confecção. Os grandes chefes de cozinha dizem que o arroz nunca deve ser lavado e a carne deve ser bastante refogada. Certamamente, há outras dicas bem interessantes. O problema é conseguir assemelhar-se à “verdadeira paella”, que deu origem às mais diversas cópias.

            Ao viajar à Espanha e ao sentar-se em um restaurante do local, a sua única obrigação é pedir, pelo menos, uma paella, já que é um prato tipicamente espanhol e está estampado em todos os menus.

           Anos se passaram, pessoas diferentes a fizeram, e a paella, pouco a pouco foi mudando de cara, cor e sabor. Acrescentaram-se mais ingredientes, outros foram tirados, mas a essência e importância do típico prato espanhol, essas não podem ser mudadas, nem mesmo com o passar dos anos."¹

RECEITA 1: PAELLA À MARINERA

INGREDIENTES: 

500 gr de garoupa

500 gr de marisco

500 gr de carne de siri

500 gr de lula

500 gr de polvo

1 kg de camarão sem casca

2 kg de camarão pistola com casca

500 gr de cabeça e espinha de peixe (para o caldo)

1 kg de cebola

800 gr de ervilhas frescas congeladas

1 kg de tomate sem pele e sem sementes

200 rg de pimentão amarelo sem pele e sem sementes

200 gr de pimentão vermelho sem pele e sem sementes

200 gr de pimentão verde sem pele e sem sementes

50 gr de açafrão da terra ou 3 pacotinhos de tempero para paella

200 gr de alho

2 kg de arroz (pode ser o parborizado)

1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

1 colher de chá de curry

Sal a gosto

1 colher de chá de páprica

MODO DE PREPARO:

Do caldo de peixe: Misture 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe. Deixe ferver por 15 minutos, coe e reserve.

Da paella: Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão. Cozinhar por 20 minutos. Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz. Tampe. Se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha. Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

RECEITA 2: PAELLA

 A paella é uma receita originária da Espanha e nasceu nos campos de arroz. Os camponeses levavam consigo o sal, o azeite, o arroz e a paella (uma panela) e agregavam as carnes e legumes que conseguiam no caminho (carne de caça, sobras, etc). O preparo se popularizou e ganhou o mundo com diversas versões e a mais difundida no Brasil é a de paella frutos do mar.

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de azeite de oliva

2 pimentões vermelho em tiras

3 dentes de alho picados finamente

1 peito de frango desossado grande

4 tomates picados, sem pele, sem sementes

20 gr de açafrão

400 gr de polvo

400 gr de lula

600 gr de camarão rosa

500 gr de marisco para decorar

1 lagosta

2 xícaras (chá) de arroz

1 xícara (chá) de ervilha

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o frango em água e sal.

Numa panela ou paelleira, aqueça o azeite e frite o alho e o pimentão.

Refogue o frango, a lula e o polvo.

Coloque os tomates, refogue mais um pouco.

Junte o açafrão.

Ponha o arroz, misture bem.

Junte as ervilhas.

Quando já estiver um pouco mais refogado, coloque a água (4 xícaras).

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Após 10 minutos de cozimento, junte os camarões.

Deixe cozinhar mais 10 minutos.

Enfeite com os mariscos com casca já cozidos, a lagosta e 1 pimentão vermelho cortado em quatro.

Observação.: Se usar ervilhas em lata, só as coloque depois de colocar os camarões.

O açafrão verdadeiro espanhol é um artigo muito caro (possivelmente o tempero mais caro do mundo) devido à dificuldade para conseguir produzi-lo, pois ele vem do pistilo de uma flor que dá somente pouquíssimos grãos por unidade. Então, uma boa alternativa, e que não deixa a desejar é o uso da Cúrcuma, que é o que vai ter dentro do saquinho de açafrão caso ele tenha um preço comparável à mesma quantidade de orégano, por exemplo. Você não vai deixar de fazer a sua paella por causa disso!

RECEITA 3: PAELLA (RISOTO À ESPANHOLA)

Tempo de preparo: 30 min à 1 hora - 7 porções

INGREDIENTES:

1 kg de mariscos limpos

Para cozinhar os camarões:

1 kg de camarão grande com casca

2 colheres (sopa) de tempero Cebola, Alho e Salsa 

Sal

½ colher (café) de Pimenta-do-Reino Preta Grão recém-moída

Para o arroz:

6 colheres (sopa) de azeite

1 ½ kg de frango em pedaços

1 kg de tomates picados

3 colheres (sopa) de Cebola, Alho e Salsa 

1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras finas

1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras finas

2 pitadas de Cúrcuma 

Sal

1 colher (chá) de Pimenta Vermelha Massa 

3 xícaras (chá) de Arroz Uncle Ben’s Original

250 gr de ervilhas

MODO DE PREPARO:

Mariscos: coloque-os numa panela grande com um pouco de água e aqueça em fogo alto com a panela tampada. Quando os mariscos abrirem, retire-os da panela e reserve a água.

Cozinhe os camarões: cubra-os com água e tempere com a cebola, alho e salsa, sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até ficarem rosados, escorra, deixe esfriar e descasque-os. Reserve.

Prepare o arroz: esquente o azeite em uma frigideira grande e frite os pedaços de frango. Junte os tomates picados, o tempero cebola, alho e salsa e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente os pimentões, a curcuma dissolvida na água dos mariscos e 2 xícaras (chá) de água quente.

Tempere com sal e pimenta e despeje o arroz, cozinhando uns 25 minutos sem mexer. Uns 5 minutos antes de tirar do fogo (o arroz deve estar bem al dente), acrescente os mariscos sem as conchas, os camarões e as ervilhas. Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido, e sirva em seguida na própria frigideira.

Escolha uma receita ou prove todas e me diz qual gostou mais!
Abraço forte!
Bruna Mel
(Mel vem de Melendes, meu sobrenome espanhol que herdei dos meus avós!)

Fonte¹: http://www.espanhol.com/espanhol/contenido/articulos/articulo.asp?Id=31

Receita 1: http://www.receitasdmais.com/2011/09/paella-marinera.html

Receita 2: http://cybercook.com.br/paella-r-6-739.html?origem=coluna-direita-bloco-receitas-relacionadas
Receita 3: http://www.masterfoods.com.br/receitas/detalhes/90/Paella-Risoto--Espanhola

DICA: Como Acender Sua Churrasqueira Com Apenas 1 Fósforo

Clique AQUI e veja o vídeo de passo a passo!


Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=rEZdo04qpNE

CURIOSIDADES: Maior Churrasco do Mundo

 "O maior churrasco do mundo consumiu 12 toneladas de carne. A festança aconteceu no começo de abril de 2008 em Montevidéu, capital do Uruguai, e entrou para o Guinness, o livro dos recordes, superando a marca anterior, de um churrasco no México, em 2006, com 8 toneladas de carne.

Para conseguir assar tantos bifes, os uruguaios precisaram montar 1500 metros de churrasqueiras, que, juntas, queimaram 6 toneladas de carvão. Mais de 1250 voluntários foram convocados para manusear os espetos da festa. Quando os juízes confirmaram que o recorde mexicano havia sido superado, os 20 mil espectadores presentes ao churrasco vibraram e comemoraram, claro, mandando ver todo o banquete.

O churras, no entanto, também recebeu protestos. Um grupo de ativistas da organização internacional AnimaNaturalis, de defesa dos animais, denunciou o fato de a marca ter sido conquistada à custa da matança de 2 mil reses e indagava: "Quantas vidas valem um recorde?"

Um dos menores países da América do Sul, o Uruguai produz anualmente 600 mil toneladas de carne, das quais 450 mil são destinadas à exportação. O consumo nacional per capita no nosso vizinho meridional chega a 50 quilos por ano."

Fonte: http://mundoestranho.abril.com.br/materia/qual-foi-o-maior-churrasco-do-mundo

INSPIRAÇÃO: Churrasqueira Revestida em Mármore

Olá pessoal! Hoje trago para vocês esse lindo espaço gourmet como inspiração para seu projeto. A churrasqueira vem revestida no mármore que é super moderno e é essencial para quem quer a churrasqueira em cor clara ou até mesmo na cor preta. Esse projeto é do site Casa e Design e lá você poderá conferir outros outras idéias lindas para sua casa! 

Espero que gostem!

Abraço

Bruna Mel

Fonte: http://www.lojacasaedesign.com.br/site/churrasqueira.php

INSPIRAÇÃO: Dicas para seu Espaço Gourmet por Erika Rossi

Olá pessoal! Hoje quero deixar aqui para vocês algumas dicas que está no site da Arquiteta Erika Rossi, que eu achei superlegais e válidas para quem está projetando ou até reformando seu Espaço Gourmet, espero que vocês gostem tanto quanto eu!

Abraço forte,
Mel Kvasne






"DICAS PARA SEU ESPAÇO GOURMET

O espaço gourmet seja em casa ou apartamento está se tornando cada vez mais indispensável para o conforto e lazer do lar. É ideal para receber os amigos e família, num ambiente mais íntimo podendo fazer um churrasco e até uma pizza caseira. Pode também ser integrado com outros espaços como salão de jogos e living.

Um espaço onde a pessoa pode colocar um forno a lenha, churrasqueira, paisagismo, e criar um ambiente novo e diferente do restante da casa, podendo ser tanto no estilo rústico quanto contemporâneo.

  

Os principais erros cometidos em espaços gourmet são:

• Crie um ambiente novo e diferente do restante da casa, podendo ser tanto no estilo rústico quanto contemporâneo.
• Colocar a geladeira próximo à churrasqueira/forno a lenha, o que prejudica seu desempenho.
• Bancada/balcão longe da pia e churrasqueira/forno, o que dificulta o acesso ao preparo dos alimentos.
• Falta de colocação de vidros (no caso de varandas) ou coberturas (quintal), sendo que no caso de uma chuva o espaço se torna inutilizável.
• Em espaços pequenos, ao invés de cadeiras, prefira o uso de banquetas pequenas ou até bancos maiores, para acomodar mais amigos.
• Quantos mais utensílios melhor, para evitar o entra e sai da casa para o espaço.

Algumas ideias para dar uma repaginada no seu espaço gourmet:

• Revestir a churrasqueira com pastilhas, filetes de pedra e outros materiais levando em conta a funcionalidade e durabilidade;
• Uso de ladrilhos hidráulicos ou até adesivos que imitam estes na bancada;
• Trazer o verde ao espaço: plantas e flores são muito bem-vindas, lembrando que não podem estar muito próximas da churrasqueira/forno, uma boa pedida são jardins verticais;
• Cores: Almofadas, painéis, objetos coloridos, a mistura de cores é bem-vinda neste espaço que remete ao lazer!"

Fonte: http://erikarossi.com.br/dicas-para-seu-espaco-gourmet/