sexta-feira, 31 de outubro de 2014

RECEITA: Miolo de Alcatra em Crosta de Cebola

A pasta de cebola que envolve o miolo de alcatra,
nessa receita, tempera e preserva a umidade da carne.

INGREDIENTES:

250 gramas de Qualy Cremosa
1 Cebola cortada em cubos pequenos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1 peça de Miolo de Alcatra Bovina Sadia
1/4 xícara de chá de Sal grosso


MODO DE PREPARO:

01. Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.

02. Numa vasilha, misture 3 colheres de sopa de margarina, a cebola, o sal e a pimenta e reserve.

03. Tempere o miolo de alcatra com o sal grosso e leve à grelha com a gordura voltada para baixo. Asse por 7 minutos ou até ficar dourado. Vire a peça e doure por mais 7 minutos. Transfira o miolo de alcatra para um ponto da churrasqueira em que a brasa não esteja tão intensa e pincele com a margarina restante, repetindo a cada 10 minutos, quando se deve virar a carne. Asse por mais 1 hora e 10 minutos.

04. Quando a carne estiver assada, espalhe a pasta de margarina e coloque o miolo de alcatra novamente na churrasqueira para derreter. Fatie a carne e sirva junto de uma salada verde com uvas rubi ao vinagrete de mostarda.

Rende 6 porções

FONTE: http://www.sadia.com.br/receitas/680_MIOLO+DE+ALCATRA+EM+CROSTA+DE+CEBOLA

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

CURIOSIDADES: A Cidade Que Mais Se Consomem Pizza

A Cidade Que Mais Se
Consomem Pizza... 


A cidade onde mais se consome pizza no mundo é Nova York. O segundo lugar pertence a São Paulo. Agora, em se tratando de país, o maior consumidor mundial é o Brasil. Somente em São Paulo chegam a ser consumidas até 30 milhões de pizzas em um mês. Putz! De acordo com uma associação aí, o consumo médio diário é de aproximadamente 1 milhão de discos cobertos com molho de tomate e outros recheios. O Rio de Janeiro é a segunda maior cidade consumidora de pizza do país.


Fonte: http://portaltagit.ne10.uol.com.br/gourmet/13836/curiosidades-sobre-a-pizza/

terça-feira, 28 de outubro de 2014

INSPIRAÇÃO: Churrasqueira em Pequenos Espaços

Cabe tudo! Churrasqueira ocupa discreto espaço no apê e serve de inspiração para casas pequenas. 
Projeto de Renata Cáfaro.

Fonte: https://www.facebook.com/tonaminhacasa/photos/a.262785320402783.82408.115992501748733/939470069400968/?type=1&theater

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

CURIOSIDADE: Pizza no Espaço


Imagina só, você lá tranquilinho no espaço, em mais um dia de trabalho, de repente bate aquela fominha... Que tal uma pizza? Será que eles ligaram ou pediram por um site de delivery? Qual será foi o valor da entrega? E será que o entregador recebeu alguma gorjetinha? Se isso foi verdade eu não sei, mas deve ter demorado algumas horinhas não é? :D

Bruna Mel
Blog Mansão


"O local mais improvável para a entrega de uma pizza foi o espaço. Sim, o ESPAÇO SIDERAL! O feito é da norte-americana Pizza Hut, que entregou o pedido na Estação Espacial Internacional (ISS), em 2001."

Fonte: http://portaltagit.ne10.uol.com.br/gourmet/13836/curiosidades-sobre-a-pizza/

terça-feira, 21 de outubro de 2014

INSPIRAÇÃO: Revista MINHA CASA Inspirando


Essa foto foi enviada para MINHA CASA por um dos leitores da revista, no espaço "Meu Canto Preferido"!

Fonte: https://www.facebook.com/tonaminhacasa/photos/a.262785320402783.82408.115992501748733/921389121209063/?type=1&theater

sexta-feira, 17 de outubro de 2014

RECEITA: Arroz Carreteiro

ARROZ CARRETEIRO
Prato fica mais saboroso se preparado em panela de ferro e fogão a lenha.

Pode ser chamado apenas de ”carreteiro”. É um prato típico da culinária brasileira, que teve sua origem no Rio Grande do Sul.
Carreteiro era os transportes de cargas, que viviam em condições ruins, eram solitários e muitas vezes não tinham tempo para comer. Não havia possibilidade de utilizar geladeira, por tanto consumia somente carne de sol, que é o alimento principal na composição do arroz. Os carreteiros atravessavam o sul, em carroças, e cozinhavam seus alimentos em panelas de ferro, acrescentando o arroz á carne(charque picada), essa mistura durava os muitos dias de viagem.
No Rio Grande do Sul, a carne de sol é conhecida como charque. Hoje, preparação do prato, os gaúchos utilizam carne moída ou resto de carne de churrasco. Nas outras regiões, é comum o uso da própria carne de sol.


RECEITA

Ingredientes :

1 kg de carne seca
1 cebola picada
1 colher de sopa de cheiro-verde
2 xícaras de chá de arroz
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo :

  1. Deixe a carne seca de molho de véspera, troque a água e cozinhe até ficar macia
  2. Desfie
  3. Frite-a em uma panela com azeite
  4. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho
  5. Junte o arroz e frite
  6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio
  7. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida



Fonte: http://sgc.bernoulli.com.br/projetodeensino/2013-2-a-2/manifestacoes-2/comidas-tipicas/arroz-carreteiro/

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

CURIOSIDADE: Churrasco Saudável, Miolo de Alcatra

GUIA DO CHURRASCO SAUDÁVEL

Dieta em dia, alimentação regrada, exercícios físicos e foco na melhoria dos hábitos alimentares. Tudo certo, até você se dar conta que amanhã é feriado e com isso uma mensagem chega para instalar o caos: “Churras amanhã, prepare-se”. A gente encontra a turma, toma uma Coca aqui, outra ali, pega um pedaço de picanha, depois mais outra fatia. Conversa vai, conversa vem, no fim do dia o resultado é um saldo chocante de calorias (e de muita gordura) espalhadas pelo corpo.

Por outro lado, não tem a menor graça ir a um evento desses e ficar só na salada por causa da dieta. Ninguém merece! Por isso mesmo, preparamos o guia do churrasco saudável: para você aproveitar ao máximo esse momento e comprometer o mínimo o seu programa pró-curvas. Outros tipos de carne e peças menos gordurosas estão entre as sugestões. Confira abaixo:

Miolo de alcatra é a melhor escolha quando o assunto é um churrasco saudável. Além de saboroso, esse corte é o mais magro. Porém, pelo fato de terem pouca gordura, essas carnes podem ficar muito secas depois de assadas, mas basta não esquecê-las na churrasqueira.

Prefira o frango sem pele, já que ela acumula muitas calorias. O frango é mais saudável que a carne vermelha, mas o peixe ganha de todos, além de ser mais magro, o peixe é digerido com mais facilidade e é rico em ômega 3, um grande aliado do coração.

Para acompanhar a carne, nada melhor do que uma porção de salada variada, com folhas como rúcula e agrião, palmito, tomate e diversos outros vegetais. Já as frutas também são muito bem vindas, pois incluem fibras, vitaminas e minerais às refeições.

Os sucos de frutas podem ser uma alternativa aos alcoólicos, já que possuem menos calorias e são mais saudáveis.


EVITE:

  • Alimentos como a linguiça devem ser evitados, pois são ricos em conservantes, sódio e gordura, que provocam retenção de liquido e aumento de peso.
  • Não adianta se matar na salada e depois comer um monte de pão francês com farofa ou maionese – eles são fontes de carboidrato simples e não contribuem significativamente para a dieta.
  • Por possuir muitas calorias (103 Kcal por unidade), o queijo coalho deve ser consumido em pequenas quantidades.
  • As bebidas alcoólicas, além de serem calóricas e facilitarem o acúmulo de gordura, são prejudiciais à saúde, quando consumidas em excesso. Modere a quantidade dessas bebidas.
  • O refrigerante deve ser deixado de lado, pois contribui para a retenção de líquido e possui muito açúcar, sódio e conservantes.



Fonte: http://dnanatural.com.br/guia-do-churrasco-saudavel/

terça-feira, 14 de outubro de 2014

INSPIRAÇÃO: Churrasqueira Rebocada


Churrasqueira rebocada caixote, cor concreto, com chaminé em chapa galvanizada preta.

Fonte: https://www.facebook.com/victormelkvasne/posts/622666507853529?notif_t=mention


sexta-feira, 10 de outubro de 2014

RECEITA: Costelão no Forno Caipira a George



1 COSTELÃO DE 8 A 10 KG; SAL GROSSO.

Aqueça o FORNO A LENHA na noite anterior, deixe só as brasas da lenha, enrole o COSTELÃO
com umas 10 voltas de PAPEL ALUMÍNIO, após esfregar o mesmo com SAL GROSSO.

Coloque no forno tampado e vá dormir.

Após 15hs de forno retire a gordura da assadeira e sirva a costela
com arroz carreteiro (receita no link abaixo) e salada de agrião.


Clique no link abaixo e veja nossa próxima receita:
ARROZ CARRETEIRO 



Fonte: http://cybercook.com.br/receita-de-costelao-no-forno-caipira-a-george-r-3-22421.html


quinta-feira, 9 de outubro de 2014

DICA: Grelha ou Espeto?


GRELHA OU ESPETO?

Existe uma diferença entre grelhar e assar uma carne. Os grelhados devem ficar a 15 cm da brasa, e a grelha deve estar bem quente, para “selar” a carne. Esta maneira é ideal para preparar bifes e postas de carne, que não devem estar nem muito finos, pois ficam ressecados, nem muito grossos, para não ficarem crus no meio. A parrilla argentina é um tipo de grelha inclinada com cortes em V, que escorrem a gordura para uma canaleta, evitando as labaredas. Os argentinos costumam jogar um pouco da gordura em cima da carne para deixá-la mais saborosa e suculenta.

Os assados são os cortes maiores, como a costela e o cupim, em peça inteira no espeto, que deve ficar a 40 cm da brasa. Esse método é mais demorado e indicado para cortes mais gordurosos, que ficam bem macios e saborosos com o derretimento da gordura. A costela e o cupim podem ser envolvidos em papel alumínio ou celofane para assados e ficar bastante tempo na brasa, para ficar com a carne quase desmanchando de tão macia e com sabor incomparável!

Dica: as carnes no espeto podem ficar mais secas, pois o espeto fura a carne, retirando os sucos. Por isso, deixe o espeto ficar bem quente antes perfurar, assim ele tosta a carne por dentro quando a atravessa, evitando a perda de líquidos.

Fonte: http://www.consul.com.br/blog-churrasco-sem-segredos/

terça-feira, 7 de outubro de 2014

INSPIRAÇÃO: Área Gourmet da Arquitetura & Construção


Fonte: https://www.facebook.com/arquiteturaeconstrucao/photos/a.112823772147260.19315.107278456035125/680706362025662/?type=1&theater

quinta-feira, 2 de outubro de 2014

DICA: Como Fazer um Bom Churrasco de Picanha



Aprenda com fazer um churrasco suculento e delicioso de picanha com o churrasqueiro Arthur, churrasqueiro profissional a mais de 17 anos.

Aproveitem essa super dica e bom apetite!

Bruna Mel
MANSÃO Art&Grill

OUTUBRO ROSA

COMO SURGIU

O movimento popular internacionalmente conhecido como Outubro Rosa é comemorado em todo o mundo. O nome remete à cor do laço rosa que simboliza, mundialmente, a luta contra o câncer de mama e estimula a participação da população, empresas e entidades. Este movimento começou nos Estados Unidos, onde vários Estados tinham ações isoladas referente ao câncer de mama e ou mamografia no mês de outubro, posteriormente com a aprovação do Congresso Americano o mês de Outubro se tornou o mês nacional (americano) de prevenção do câncer de mama.

A história do Outubro Rosa remonta à última década do século 20, quando o laço cor-de-rosa, foi lançado pela Fundação Susan G. Komen for the Cure e distribuído aos participantes da primeira Corrida pela Cura, realizada em Nova York, em 1990 e, desde então, promovida anualmente na cidade (www.komen.org).

Em 1997, entidades das cidades de Yuba e Lodi nos Estados Unidos, começaram efetivamente a comemorar e fomentar ações voltadas a prevenção do câncer de mama, denominando como Outubro Rosa. Todas ações eram e são até hoje direcionadas a conscientização da prevenção pelo diagnóstico precoce. Para sensibilizar a população inicialmente as cidades se enfeitavam com os laços rosas, principalmente nos locais públicos, depois surgiram outras ações como corridas, desfile de modas com sobreviventes (de câncer de mama), partidas de boliche e etc. (www.pink-october.org).

A ação de iluminar de rosa monumentos, prédios públicos, pontes, teatros e etc. surgiu posteriormente, e não há uma informação oficial, de como, quando e onde foi efetuada a primeira iluminação. O importante é que foi uma forma prática para que o Outubro Rosa tivesse uma expansão cada vez mais abrangente para a população e que, principalmente, pudesse ser replicada em qualquer lugar, bastando apenas adequar a iluminação já existente.

A popularidade do Outubro Rosa alcançou o mundo de forma bonita, elegante e feminina, motivando e unindo diversos povos em em torno de tão nobre causa. Isso faz que a iluminação em rosa assuma importante papel, pois tornou-se uma leitura visual, compreendida em qualquer lugar no mundo.

A primeira iniciativa vista no Brasil em relação ao Outubro Rosa, foi a iluminação em rosa do monumento Mausoléu do Soldado Constitucionalista (mais conhecido como o Obelisco do Ibirapuera), situado em São Paulo-SP. No dia 02 de outubro de 2002 quando foi comemorado os 70 Anos do Encerramento da Revolução, o monumento ficou iluminado de rosa "num período efêmero" como relembra o secretário da Sociedade Veteranos de 32 - MMDC, o Coronel PM (reformado) Mário Fonseca Ventura.

Essa iniciativa foi de um grupo de mulheres simpatizantes com a causa do câncer de mama, que com o apoio de uma conceituada empresa européia de cosméticos iluminaram de rosa o Obelisco do Ibirapuera em alusão ao Outubro Rosa.

Em maio de 2008, o Instituto Neo Mama de Prevenção e Combate ao Câncer de Mama sediado em Santos-SP, em preparação para o Outubro Rosa, iluminou de rosa a Fortaleza da Barra em homenagem ao Dia das Mães e pelo Dia Estadual (São Paulo) de Prevenção ao Câncer de Mama comemorado todo terceiro domingo do mês de maio. Mas o principal objetivo era alertar para a causa do câncer de mama e incentivar as mulheres da região da Baixada Santista a participarem do mutirão de mamografias realizado pelo Governo do Estado de São Paulo. No estado de São Paulo todo ano são realizados 2(dois) mutirões de mamografia sendo, um em maio e o outro em novembro.

As várias reportagens de tv e jornal, com a repercussão da Fortaleza da Barra iluminada de rosa em maio de 2008, foram apresentadas no mesmo mês no "Course for the Cure" realizado pela ong americana Susan G. Komen, no Hospital Israelita Albert Einstein em São Paulo-SP.

Nota na primeira página do jornal A TRIBUNA - 12/maio/2008.
LUZ DE ALERTA - A Fortaleza da Barra ganhou ontem uma iluminação de cor rosa, colocada pelo Instituto Neo Mama. O objetivo foi chamar a atenção da sociedade para o Dia Estadual de Prevenção ao Câncer de Mama (no próximo domingo) e homenagear as mães.

Em outubro de 2008, diversas entidades relacionadas ao câncer de mama iluminaram de rosa monumentos e prédios em suas respectivas cidades. Aos poucos o Brasil foi ficando iluminado em rosa em São Paulo-SP, Santos-SP, Rio de Janeiro-RJ, Porto Alegre-RS, Brasília-DF, Salvador-BA, Teresina-PI, Poços de Caldas-MG e outras cidades.

O Brasil é mundialmente conhecido pelo seu maior símbolo, a estatua do Cristo Redentor no Rio de Janeiro-RJ. E pela primeira vez, o Cristo Redentor ficou iluminado de rosa no Outubro Rosa.

Em maio de 2009, o Instituto Neo Mama de Prevenção e Combate ao Câncer de Mama, novamente iluminou de rosa a Fortaleza da Barra em homenagem ao Dia das Mães e pelo Dia Estadual (São Paulo) de Prevenção ao Câncer de Mama comemorado todo terceiro domingo do mês de maio. Mas o principal objetivo era alertar para a causa do câncer de mama e incentivar as mulheres da região da Baixada Santista a participarem do mutirão de mamografias realizado pelo Governo do Estado de São Paulo.

Em outubro de 2009, se multiplicam as ações relativas ao Outubro Rosa em todas as partes do Brasil. Novamente as entidades relacionadas ao câncer de mama e empresas se unem para expandir a campanha.

Com uma visão estratégica o Instituto Neo Mama vai iluminar 2 (dois) locais em Santos-SP, a Fortaleza da Barra e Pinacoteca Benedicto Calixto do dia 23/10/2009 até o dia 02/11/2009. Esse período é em função de ficar próximo do Mutirão de Mamografias que será realizado pelo Governo do Estado de São Paulo no dia 14/11/2009. Como os locais iluminados ficam em frente à praia, os mesmos poderão ser vistos pelos turistas dos navios de cruzeiros e os do feriado prolongado de Finados onde aumenta o número de turistas

quarta-feira, 1 de outubro de 2014

CURIOSIDADES: Onde Surgiu o Rodízio de Churrasco

ONDE SURGIU O RODÍZIO DE CHURRASCO?
Você sabe quem criou o rodízio de carnes assadas?


"Apesar de os gaúchos serem considerados os maiores apreciadores de churrasco do País, o rodízio de carnes assadas, também popularmente conhecido como "espeto corrido", não foi criado nos pampas. 
O "espeto corrido", modalidade de serviço em que as carnes são servidas em rodízio de variedades, surgiu há cerca de 45 anos, em Londrina, no Paraná. Mas os gaúchos podem ficar tranquilos com a sua fama. O responsável pela inovação foi Albino Ongaratto, proprietário de um restaurante de beira de estrada, nascido no Rio Grande do Sul.

A novidade aconteceu pela necessidade. Certo dia, o restaurante estava lotado, a churrasqueira operava com a capacidade máxima e os garçons não conseguiam atender todos os clientes. Então, Albino teve uma iluminação. Mandou sua equipe servir todas as mesas com porções de carne em vez de largar um espeto em cada. Estava criado o "espeto corrido", que até hoje é responsável pela felicidade dos admiradores do churrasco.

Apesar de não se ter uma ideia exata sobre a origem do churrasco, presume-se que tenha surgido com a descoberta do fogo e a percepção pelos homens de que a carne ficava mais macia quando era assada. No continente sul-americano, o prato popularizou-se no extremo Sul do Brasil, na Argentina e no Uruguai durante o século XVII, quando essas regiões eram ocupadas por uma grande quantidade de gado selvagem."


O ESPETO QUE TEM HISTÓRIA
Churrascaria Limozini, há 20 anos na cidade, é comandada por Roque Ongaratto,
sobrinho do homem que inventou o espeto corrido.


"A história da Churrascaria Limozini – e também de todas as churrascarias que trabalham com espeto corrido – começa há 45 anos, num restaurante de beira de estrada arrendado por Albino Ongaratto. Expansivo e alegre, o gaúcho Albino havia trabalhado antes como caminhoneiro. Certo dia, a casa estava cheia e a churrasqueira, sobrecarregada. Foi quando Albino teve uma excelente idéia: em vez de servir apenas um espeto em cada mesa, mandou os garçons servirem todos os espetos em todas as mesas. Estava criado rodízio de churrasco – que até hoje persiste como paixão nacional.

Quem gosta de contar essa história é Roque Ângelo Ongaratto, sobrinho do inventor do espeto corrido e dono da Churrascaria Limozini, que existe há 20 anos em Londrina, na Avenida Tiradentes. “Os donos de postos em rodovias ficaram sabendo que havia um cara servindo em sistema de espeto corrido e procuraram meu tio. Todos essas grandes redes de churrascarias do Brasil – Fogo de Chão, Porcão, Oásis, Bovino’s – começaram com o meu tio”, afirma Roque. Albino chegou a manter 170 restaurantes no país. No começo, eram todos em beira de estrada. Mas depois chegaram aos grandes centros urbanos. “Foi meu tio que criou a Estrela do Sul, no Rio de Janeiro.”

Na Limozini, Roque Ongaratto segue a tradição da família. Nascido em Encantado (RS), Roque trabalhou no Rio como garçom, teve seu primeiro restaurante em Marília (SP) por uma década e está desde 1988 em Londrina, à frente da Limozini (antiga Chiesa). Seus irmãos e irmãs têm churrascarias em Guarapuava, Mogi-Mirim, Campinas, Araçatuba, Fernandópolis...

A Limozini serve em média 9 mil clientes por mês. A razão do sucesso, para Roque, está em duas prioridades da casa: carne e atendimento. “Minha carne é de primeira, toda de frigorífico. Nesse ramo, quando a carne é boa, é boa; quando é ruim, é ruim. Não tem meio-termo.”

O time de garçons da Limozini é experiente e seguro. Eles sabem fazer aquela perguntinha mágica: “Que carne o senhor prefere?” A casa serve 20 variedades de carne. Picanha e carneiro são os carros-chefes, mas os clientes também apreciam a alcatra, a maminha, o filé mignon com queijo, o cupim. O bufê de saladas e pratos quentes é bastante variado. “O ramo das churrascarias evoluiu muito, em todos os sentidos. Há 20 anos, o bufê tinha só maionese, arroz, alface e tomate. Quem não evoluiu, fechou”, avalia Roque Ongaratto."



Fonte: http://noticias.terra.com.br/educacao/voce-sabia/onde-surgiu-o-rodizio-de-churrasco,d418d8aec67ea310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html

Fonte: http://www.jornaldelondrina.com.br/online/conteudo.phtml?tl=1&id=823198&tit=O-ESPETO-QUE-TEM-HISTORIA